MCJ impulsa estrategia nacional para posicionar la gastronomía costarricense como patrimonio cultural
- Festival Fogón Futuro reunirá productores, universidades y chefs para redescubrir ingredientes de la biodiversidad del país
San José, Costa Rica. 12 de marzo de 2026. El Ministerio de Cultura y Juventud continúa fortaleciendo su agenda para posicionar la gastronomía como parte del patrimonio cultural costarricense, mediante el impulso de una estrategia nacional que busca articular cultura, biodiversidad, producción agrícola, conocimiento académico y turismo.
Como parte de esta visión, el Parque La Libertad será sede del Festival Fogón Futuro los días 14 y 15 de marzo, un encuentro que reunirá a productores agrícolas, universidades, chefs y público general en torno a la riqueza gastronómica del país y el potencial de su biodiversidad alimentaria.
Organizado por el Ministerio de Cultura y Juventud y la Fundación La Libertad, el festival constituye el primer evento dedicado a explorar la cocina costarricense desde la perspectiva de la biodiversidad, el conocimiento territorial y la innovación culinaria, con una programación que incluirá degustaciones, charlas, talleres, experiencias gastronómicas, conciertos y actividades familiares.
Para Jorge Rodríguez Vives, ministro de Cultura y Juventud, iniciativas como esta forman parte de una visión más amplia sobre el rol de la gastronomía en la identidad cultural del país.
“La cocina costarricense no es solo una práctica cotidiana: es una expresión profunda de nuestra historia, nuestros territorios y nuestra biodiversidad. Fogón Futuro es parte de una estrategia para reconocer la gastronomía como patrimonio cultural vivo y para conectar a productores, universidades, chefs y ciudadanía en torno al valor de nuestros ingredientes y saberes”, señaló el ministro.
Uno de los ejes centrales del festival será un espacio dedicado a productores, desarrollado en alianza con el Consejo Nacional de Producción (CNP), donde agricultores de diversas regiones del país presentarán y comercializarán productos de temporada poco tradicionales, muchos de ellos provenientes de la biodiversidad alimentaria costarricense y aún poco presentes en la cocina cotidiana.
A partir de estos ingredientes, cinco universidades del país participarán en el festival preparando platillos de degustación, permitiendo que el público explore nuevas formas de preparar y disfrutar productos originarios del territorio.
El evento también incluirá un espacio de experiencias gastronómicas interactivas, desarrollado junto a Mayca Food Services, donde especialistas y chefs ofrecerán demostraciones culinarias y conversaciones sobre el rescate y uso de ingredientes locales, promoviendo una cocina más consciente y vinculada con el territorio.
El Parque La Libertad, reconocido como un espacio de encuentro para la cultura, la innovación y el desarrollo comunitario, se consolida así como una plataforma para conectar sectores y generar nuevas oportunidades para las comunidades.
Según Patricio Morera Víquez, director ejecutivo de la Fundación La Libertad “la gastronomía es una poderosa herramienta para conectar el sector agropecuario con la cultura y el turismo. Fogón Futuro abre un espacio donde los productos de nuestros territorios pueden contar su historia y generar valor, impulsando estrategias de desarrollo local que integran producción, identidad y oportunidades para las comunidades rurales.”
Con una agenda pensada para todas las edades, el festival busca acercar al público a los ingredientes, saberes y productores que forman parte de la identidad gastronómica del país, al tiempo que posiciona la cocina costarricense como un elemento clave del patrimonio cultural y del desarrollo sostenible.
La programación completa del festival está disponible en este enlace y además la pueden consultar en las redes sociales del Ministerio de Cultura y Juventud, Parque La Libertad y Fogón Futuro.
Consecutivo: 045-2026 Producción: PPL